Влияние вида пектиновых веществ на физические свойства теста из муки тритикале [Текст] / Л. В. Донченко, Н. В. Сокол, Н. С. Храмова, С. А. Гриценко // Хранение и переработка зерна. — Днепропетровск : АПК-Зерно, 2010. — № 10. — С.57-59.
Автор Донченко Л.В., Сокол Н.В., Храмова Н.С., Гриценко С.А.
