У посібнику викладено загальнонаціональні й регіональні кухні народів країн світу, сировину, способи приготування і особливості споживання страв, а також організацію, форми, системи та методи обслуговування іноземних туристів у готельно-ресторанних комплексах України.

МОН

Вища освіта України.

• Ключові слова // кухня японська
• Кафедри та дисципліни // д. Етнічні кухні
• Кафедри та дисципліни // д. Етнічні кухні
• Кафедри та дисципліни // Кафедра готельно-ресторанного бізнесу
• Кафедри та дисципліни // Кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
• Ключові слова // кухня індійська
• Ключові слова // кухня іспанська
• Ключові слова // кухня італійська
• Ключові слова // кухня європейська
• Ключові слова // кухня австрійська
• Ключові слова // кухня англійська
• Ключові слова // кухня арабська
• Ключові слова // кухня африканська
• Ключові слова // кухня білоруська
• Ключові слова // кухня болгарська
• Ключові слова // кухня грецька
• Ключові слова // етнічні кухні
• Ключові слова // кухня казахська
• Ключові слова // кухня китайська
• Ключові слова // кухня корейська
• Ключові слова // кухня країн Близького Сходу
• Ключові слова // кухня ресторанів
• Ключові слова // кухня німецька
• Ключові слова // обслуговування туристів
• Ключові слова // кухня південноамериканська
• Ключові слова // кухня північноамериканська
• Ключові слова // кухня польська
• Ключові слова // рибна кухня
• Ключові слова // кухня російська
• Ключові слова // технології приготування страв
• Ключові слова // традиції харчування народів світу
• Ключові слова // українські страви
• Ключові слова // кухня фінська
• Ключові слова // кухня французька
• Ключові слова // харчування туристів
• Ключові слова // кухня чеська
• Кафедри та дисципліни // д.( спеціальні технології галузі)
• Кафедри та дисципліни // д.( спеціальні технології харчової продукції)
• Ключові слова // кухня єврейська
• Ключові слова // кухня українська