|
| 64(075) | | Т38 | Технология продукции общественного питания [Текст] : учеб. пособие в 2 т. Т. 2 : Технология блюд, закусок, напитков, мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий / А. С. Ратушный, Б. А. Баранов, Н. И. Ковалев, Г. Н. Ловачева ; под ред. А.С. Ратушного. — М. : Мир, 2004. — 416 с. : ил. — (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). | |
| | ISBN 5-03-003581-8 | |
|
