Химия жиров [Текст] : учебник / Б. Н. Тютюнников, Ф. Ф. Гладкий, З. И. Бухштаб и др. — Изд. 3-е, перераб. и доп. — М. : Колос, 1992. — 448 с. : ил. — (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).
ISBN 5-10-001446-6
Автор Тютюнников Б. Н., Гладкий Ф. Ф., Бухштаб З. И., Мельник А. П., Бутенев В.П.
