В статті розглянуто основні етапи становлення економічної науки в Одеській національній академії харчових технологій. Зображено процес відкриття спеціальностей економічного профілю, виховання висококваліфікованих економічних фахівців, створення економічних факультетів та створення
нових факультетів. Показано цілі, плани та завдання навчально-наукового Інституту прикладної економіки і менеджменту ім. Г. Е. Вейнштейна, як частини ОНАХТ.
