Науково-технічна бібліотека
Одеського національного технологічного університету

 
Пошук Відібрані Персональний кабінет Опис документа
Сайт бібліотеки Сайт ОНТУ   Інструкція  ?  

Рыбалка, О. И.
    Улучшение пищевой ценности хлеба путем ферментации молочнокислыми заквасками в высокогидрированной среде [Текст] / О. И. Рыбалка // Хранение и переработка зерна. — Днепропетровск : АПК-Зерно, 2009. — №4. — С.60-65.
 

- Джерело

- Теми документа

  • Статейная база // технічна база
  • Ключові слова // закваски кисломолочні
  • Ключові слова // поліпшувачі хліба
  • Ключові слова // ферментативна обробка
  • Ключові слова // ферментативний гідроліз
  • Ключові слова // функціональні зернові продукти
  • Ключові слова // хлібопродукти функціонального призначення







Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'
Лицензия Creative Commons