Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений.

• Ключові слова // желатин
• Ключові слова // транспортування забійних тварин
• Ключові слова // кератин
• Ключові слова // м'ясна сировина
• Ключові слова // м'ясо-кормове борошно
• Ключові слова // обробка кишок
• Ключові слова // обробка шкури
• Ключові слова // оброблення субпродуктів
• Ключові слова // оброблення туш птиці
• Ключові слова // оброблення туш
• Ключові слова // переробка крові
• Ключові слова // тваринні жири
• Ключові слова // клей тваринний
• Ключові слова // холодильна обробка м'яса
• Ключові слова // якість м'яса
• Ключові слова // технологія м'яса
• Ключові слова // технічні жири
• Ключові слова // властивості м'яса
• Ключові слова // ендокринно-ферментна сировина
• Ключові слова // склад м'яса
• Ключові слова // яєчні продукти (яйцепродукти)