У даній статті розглядається стан і ефективність функціонування харчової промисловості України на прикладі Одеської області, як стратегічної і однією з перспективних галузей, що виявляє істотний вплив на стан економіки України. Проведений аналіз показав, що часткові показники, що характеризують діяльність підприємств харчової промисловості Одеської області, показують їх незадовільний і не стабільний стан. Наявність великої кількості збиткових підприємств, в тому числі і підприємств малого бізнесу, наявність негативної рентабельності від операційної діяльності є негативною тенденцією в діяльності підприємств харчової промисловості Одеської області. Негативний фінансовий результат діяльності підприємств до оподаткування викликаний збитком від операційної, фінансової та іншої звичайної діяльності. На нашу думку, для оцінки діяльності підприємств необхідно використовувати систему показників, обрану виходячи з особливостей об\'єкта, напрямків і методів дослідження, а також очікуваних результатів і методів контролю за їх досягненнями. Ефективність господарської діяльності підприємств харчової промисловості в сучасних умовах зміни зовнішнього середовища, забезпечення і підвищення конкурентоспроможності та ефективності їх функціонування потребує трансформації їх діяльності – створення об’єднань, що дозволять адаптувати підприємства до нових умов функціонування. Для оцінювання ефективності власної діяльності підприємств та їх об’єднань необхідно використовувати запропоновану систему показників, яка охоплює не тільки власну діяльність такого підприємства та окремих її видів, а і оцінює ефективність функ-ціонування кожного з сукупності підприємств, які формують агропромислове формування, та діяльність всього об’єднання в цілому з урахуванням дії принципу транспарентності. Головним завданням в даній галузі для підприємств харчової промисловості в Одеській області, є збереження і розвиток вже наявних підприємств, удосконалення системи управління ефективністю їх діяльності та конкурентоспроможності.
