У статті проведено аналіз світового досвіду розвитку виноградарства і виноробства. Виявлено загальні тенденції в процесі його розвитку і становлення. Показані складні етапи українського вино-робства. Особливу увагу приділено проблемам виноградарства країни. Відображено залежність готової продукції від ряду факторів таких, як проблеми законодавчої бази, недостатнє фінансування виноградарства і виноробної галузі, відсутність необхідної підтримки на державному рівні, неправильної політики в сфері вирощування конкретних сортів і інших значущих моментів. Тому, як найбільш оптимальний для використання, пропонується досвід Італії у виноробній галузі. У процесі проведених досліджень встановлено, що дійсно досвід Італії є найбільш прийнятним прикладом для українських виноробів. Це стосується як виробництва виноматеріалів, так і готової виноробної продукції. Однак, в такому використанні також присутні ряд важливих аспектів. Зокрема, на європейському ринку далеко не всі сорти, районовані в Україні, користуються попитом. При цьому, слід приділити особливу значення популярності виробництва солодких і напівсолодких вин для внутрішнього українського ринку. У переважній більшості вітчизняних виноградарських господарств представлені старі наса-дження і малопродуктивні столові сорти, які сьогодні вже не можуть задовольнити попит на свіжу продукцію виноградарства, і потребують оновлення. Істотний недолік столового виноградарства в Україні - це невелика питома вага в промисловому наборі сортів раннього терміну дозрівання, які мають високі товарні якості. Саме за рахунок збільшення площ сортів винограду надранніх, дуже раннього і раннього термінів дозрівання можна було б досягти нормативного споживання населенням свіжого винограду, з одного боку, і підвищення прибутковості виноградарських підприємств за рахунок високої ціни на ранню виноградну продукцію, з іншого боку. На думку авторів, розширення площ під ранньостиглий сорт столового винограду є резервом підвищення економічної ефективності діяльності виноградарсь-ких підприємств. Тому в статті розглянуті основні напрями розвитку самої передової виноробної області Одеської. На основі проведеного аналізу розвитку виноробної галузі в Україні та Одеській області зроблені висновки про перспективи і стратегічне значення виноробства для України. Для порівняння також проаналізовано динаміку виробництва винограду і переробки виноматеріалів в різних областях країни. Окремо виділені внутрішні і зовнішні чинники, що впливають на розвиток виноробних підприємств.
