Розглянуто питання аналізу твердих відходів виноробних підприємств в якості екологічних аспектів виноробних підприємств, а також зниження навантаження на навколишнє сере- довище за рахунок використання твердих відходів виноробства як вторинної сировини для отримання нового продукту. Наведено результати аналізу твердих відходів виноробних підприємств як цінної сировини для одержання кормової добавки. Доведено, що переважа- ючою речовиною хімічного складу вичавки і гребенів є вуглеводи, а саме целлюлоза
. Ключові слова: Виноробство - Відходи - Екологія.
Рассмотрены вопросы анализа твердых отходов винодельческих предприятий в качестве экологических аспектов винодельческих предприятий, а также снижения нагрузки на окружающую среду за счет использования твердых отходов виноделия как вторичного сы- рья для получения нового продукта. Приведены результаты анализа твердых отходов ви- нодельческих предприятий как ценного сырья для получения кормовой добавки. Доказано, что превосходящим веществом выжимки и гребней являются углеводы, а именно целлюло- за.
Ключевые слова: Виноделие - Отходы - Экология
The issues of wineries solid waste analysis as the environmental aspects of the wineries, as well as reducing the burden on the environment through the use of wineries solid wastes as secondary raw material for the new product obtaining are considered. The results of the wineries solid waste analysis as a valuable raw material for feed additive obtaining are given. It is proved that the dominant substance of marc and crests chemical composition are carbohydrates, namely cellulose.
Keywords: Wine Making - Waste - Environment.
