Рассмотрены вопросы анализа хлебопекарных предприятий как негативного источ- ника воздействия на окружающую природную среду. Проведена оценка экологиче- ской опасности хлебопекарных предприятий на основе критических контрольных точек. Ключевые слова: Хлебопекарные предприятия, Экология.
Розглянуто питання аналізу хлібопекарських підприємств як негативного джерела впливу на навколишнє природне середовище. Проведена оцінка екологічної небезпеки хлібопекарських підприємств на основі критичних контрольних точок.
Ключові слова: Хлібопекарські підприємства, Екологія.
The issues of bakeries analysis as a source of negative impact on the environment are considered. An assessment of bakeries environmental risk based on critical control points was performed.
Keywords: Bakeries, Ecology
