Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2014. — № 12. — 52 с.

• Статейная база // технічна база
• Ключові слова // амілаза
• Ключові слова // амілази
• Ключові слова // борошно зернобобове
• Ключові слова // борошно соєве
• Ключові слова // вибілювачі
• Ключові слова // виробництво хлібобулочних виробів
• Ключові слова // емульгатори
• Ключові слова // лецитин
• Ключові слова // окислювачі
• Ключові слова // поліпшувачі борошна
• Ключові слова // регулятори кислотності
• Ключові слова // технологічні властивості
• Ключові слова // харчові добавки до хліба
• Ключові слова // харчові добавки до хлібобулочних виробів