Науково-технічна бібліотекаОдеського національного технологічного університету
ERROR
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 12. — 48 с.
- Зміст
1 екз.
- Набір
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2008.
- Статті, розділи
Влияние добавок на аминокислотный состав хлебобулочных изделий [Текст] / Л. Зайцева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 12. — С. 28.
Замінник сухої пшеничної клейковини для покращення якості хлібобулочних виробів [Текст] / О. Білик, О. Бабіч, В. Бондар, О. Кобилінська // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 12. — С. 6-7 : табл. — Бібліогр.: 3 назв.
Застосування порошку з ягід ожини в технологіях борошняних кондитерських виробів [Текст] / О. Шидловська, В. Доценко, І. Медвідь, А. Противень // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 12. — С. 10-14 : рис., табл. — Бібліогр.: 6 назв.
Поліпшення споживчої цінності печива з використанням порошкоподібної рослинної сировини [Текст] / І. Сирохман, О. ОЛійник // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 12. — С.15-19 : табл. — Бібліогр.: 8 назв.
Удосконалення технології капкейків, збагачених харчовими волокнами [Текст] / А. Яцкевич, А. Ковтун, Н. Бондар, Л. Шаран // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 12. — С. 20-24 : рис., табл. — Бібліогр.: 7 назв.
Шоковая заморозка и шоковое охлаждение хлебобулочных и кондитерских изделий [Текст] / И. Оникиенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 12. — С. 39-46.
