Дослідження просторової організації клейковинних білків борошна, підданого озонуванню [Текст] / О. Сафонова, О. Холодова, В. Голота, О. Шуліка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №12. — С.25-27.
Автор Сафонова О., Холодова О., Голота В., Шуліка О.
