Опис документа

Науково-технічна бібліотека
Одеського національного технологічного університету

Персональний кабінет

Опис документа

664.1(076.5)
Т38	Технологія кондитерського виробництва [Текст] : практикум : навч. посіб. / К. Г. Іоргачова, О. В. Макарова, Л. В. Гордієнко, Г. В. Коркач ; за ред. К. Г. Іоргачової. — Одеса : Сімекс-прінт, 2011. — 208 с. : табл., рис. — Бібліогр.: с. 184-186.

ISBN 978-966-2601-12-1

Автор Іоргачова К. Г., Макарова О. В., Гордієнко Л. В., Коркач Г. В.

- Зміст

МОН ; ОНАХТ

- Електронні версії документа

Анотації

- Теми документа

ОНТУ // Праці викладачів та співробітників ОНТУ
Ключові слова // бісквітні напівфабрикати
Ключові слова // виробництво борошняних кондитерських виробів
Ключові слова // виробництво шоколаду
Ключові слова // драглеутворювання
Ключові слова // пастило-мармеладні вироби
Ключові слова // печиво затяжне
Ключові слова // печиво цукрове
Ключові слова // пралінові маси
Ключові слова // технологія виробництва цукерок
Ключові слова // технологія карамелі
Ключові слова // технологія кондитерських виробів
Ключові слова // цукерки помадні
Ключові слова // цукрово-інвертний сироп

Примірники
Місцезнаходження	Кількість	В наявностi
Одеський національний технологічний університет. Навчальний абонемент (А137/9)	34	34
Одеський національний технологічний університет. ЧЗТ (А-228)	1	1

	Інформаційно-пошукова система 'УФД/Бібліотека'