Опис документа

ОНТУ // Праці викладачів та співробітників ОНТУ
Кафедри та дисципліни // Кафедра технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів
Кафедри та дисципліни // д. Технологія макаронного виробництва
Ключові слова // технологія макаронного виробництва
Ключові слова // визначення якості
Ключові слова // якість макаронних виробів
Ключові слова // показники якості макаронних виробів
Ключові слова // борошно макаронне
Ключові слова // контроль якості борошна
Ключові слова // якість клейковини
Ключові слова // показники якості борошна
Ключові слова // кислотність борошна
Ключові слова // виробництво макаронних виробів
Ключові слова // тісто макаронне
Ключові слова // рецептури макаронного тіста
Ключові слова // сушіння макаронних виробів
Ключові слова // варильні властивості
Ключові слова // макаронні властивості
Ключові слова // рецептури макаронних виробів
Ключові слова // вологість макаронного тіста
Ключові слова // зберігання макаронних виробів
Лабораторії // Науково-дослідна лабораторія оцінки якості зерна та хлібопродуктів
Кафедри та дисципліни // д. Дослідницька практика