Опорний конспект лекцій з дисципліни "Харчова хімія" [Електронний ресурс] : для студентів спец. 181 "Харчові технології" галузі знань 18 "Виробництво та технології", 162 "Біотехнології та біоінженерія" галузі знань 16 "Хімічна та біоінженерія" ступеня вищої освіти "бакалавр" ден. та заоч. форми навчання / Н. К. Черно, А. І. Капустян, Л. С. Гураль, О. О. Антіпіна ; відп. за вип. А. І. Капустян ; Каф. харчової хімії та експертизи. — Одеса : ОНАХТ, 2021. — 68 с.
Автор Черно Н. К., Капустян А. І., Гураль Л. С., Антіпіна О. О.
