У навчальному посібнику представлені класичні та сучасні аналітичні

методи аналізу, що використовуються у дослідженні якості продукції та

контролю виробництва. У лабораторному практикумі, складеному відповідно

до програми з курсу аналітичної хімії, описані хімічні, спектральні, оптичні,

електрохімічні та хроматографічні методи аналізу. Розглянуто теоретичні

основи та можливості фізико-хімічних методів аналізу, дано докладний опис

лабораторних робіт і апаратури.

Рекомендується для студентів ступеня «бакалавр» спеціальності 181

«Харчові технології», зокрема які навчаються за освітньою програмою

«Технологічна експертиза та безпека харчових продуктів», а також

спеціальності 162 «Біотехнології та біоінженерія»

• ОНТУ // Праці викладачів та співробітників ОНТУ
• Кафедри та дисципліни // Кафедра харчової хімії, експертизи та біотехнологій
• Кафедри та дисципліни // д. Аналітична хімія
• Ключові слова // аналітична хімія
• Ключові слова // титриметричний аналіз
• Ключові слова // титрування
• Ключові слова // оптичні методи аналізу
• Ключові слова // фотометричні методи аналізу
• Ключові слова // люмінесцентний аналіз
• Ключові слова // рефрактометричні методи аналізу
• Ключові слова // електрохімічні методи
• Ключові слова // хроматографічні методи аналізу
• Ключові слова // тонкошарова хроматографія
• Ключові слова // іонообмінна хроматографія
• Кафедри та дисципліни // д. Технологічна експертиза виробництва харчової продукції