Опис документа

ОНТУ // Праці викладачів та співробітників ОНТУ
Кафедри та дисципліни // Кафедра харчової хімії, експертизи та біотехнологій
Кафедри та дисципліни // д. Харчова хімія
Ключові слова // харчові продукти
Ключові слова // хімічний склад харчових продуктів
Ключові слова // харчова сировина
Ключові слова // вуглеводи
Ключові слова // амінокислоти
Ключові слова // амінокислотний склад білка
Ключові слова // ліпіди
Ключові слова // харчові жири
Ключові слова // вода в харчових продуктах
Ключові слова // вітаміни
Ключові слова // вміст вітамінів
Ключові слова // мінеральний склад
Ключові слова // дисперсні системи
Ключові слова // смакові речовини
Ключові слова // барвні речовини
Ключові слова // пахучі речовини
Ключові слова // смак
Ключові слова // колір
Ключові слова // запах
Ключові слова // дієтичні добавки
Ключові слова // харчові добавки
Ключові слова // харчові продукти функціонального призначення
Ключові слова // молекулярні технології
Ключові слова // драглеутворювання
Ключові слова // безпека харчових продуктів
Ключові слова // шкідливі речовини
Ключові слова // токсиканти
Ключові слова // система травлення
Ключові слова // раціональне харчування
Ключові слова // харчова хімія