Опис документа

ОНТУ // Праці викладачів та співробітників ОНТУ
Кафедри та дисципліни // Кафедра технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів
Ключові слова // технологія хлібопекарського виробництва
Ключові слова // ринок хлібобулочних виробів
Ключові слова // хлібобулочні вироби
Ключові слова // сухарі
Ключові слова // сухарні вироби
Ключові слова // сушарки
Ключові слова // сухарі паніровочні
Ключові слова // нарізка хліба
Ключові слова // сухарі здобні
Ключові слова // приготування тіста
Ключові слова // заміс тіста
Ключові слова // здобне тісто
Ключові слова // оброблення тіста
Ключові слова // вистоювання тіста
Ключові слова // оцінка якості хлібобулочних виробів
Ключові слова // бубличні вироби
Ключові слова // механізовані лінії
Ключові слова // тістомісильні машини
Ключові слова // тістова заготовка
Ключові слова // обшпарювальні тунелі
Ключові слова // хлібні палички
Ключові слова // соломка
Ключові слова // хлібці
Ключові слова // хлібний квас
Ключові слова // здобні вироби
Ключові слова // тістоподільники
Ключові слова // випічка
Ключові слова // листкове тісто
Ключові слова // листкові вироби
Ключові слова // хлібобулочні напівфабрикати
Ключові слова // дріжджові клітини
Ключові слова // заморожування хлібобулочних виробів
Ключові слова // заморожування тістових заготовок
Ключові слова // заморожені напівфабрикати
Ключові слова // дріжджі хлібопекарські
Ключові слова // низькотемпературні технології
Ключові слова // харчові добавки
Ключові слова // поліпшувачі
Кафедри та дисципліни // д. Технологія хлібопекарського виробництва
Кафедри та дисципліни // д. Технологія хлібопекарського виробництва з КР
Кафедри та дисципліни // д. Технологія хліба, макаронних, кондитерських виробів та харчоконцентратів
Кафедри та дисципліни // д. ТХВ (Технологія хліба, макаронних, кондитерських виробів та харчоконцентратів)
Лабораторії // Науково-дослідна лабораторія оцінки якості зерна та хлібопродуктів
Лабораторії // Лабораторія Комплексної переробки рослинної сировини в харчові та кормові продукти