Досліджено процеси оцінки, відновлення й підвищення темпів розвитку готельного бізнесу під впливом економічних, санітарних і політичних кризових явищ. Розроблено управлінський механізм, який дозволяє виявити й оперативно (протягом місяця) нейтралізувати дію неефективного методу управління («фактор мінімум»), який унеможливлює розвиток готельного підприємства. Методом дослідження є метод, за яким розвиток суб’єкта господарювання оцінюється через показник зі складовими: рівень сталості й стан розвитку. Вважається, якщо сплановані на рік показники діяльності (дохід, виробництво, витрати, фінанси, рентабельність, співвідношення «якість/ціна») не виконуються та (або) тренд динаміки продажів спадний, то це свідчить про відсутність розвитку підприємницької структури готельного бізнесу. Апробація роботи механізму оцінки, відновлення й підвищення темпів розвитку готельного бізнесу проводилася на підприємствах України й дала позитивний результат.
