Опис документа

Автор Жигунов Д. О., Волошенко О. С., Мельник І. В., Маренченко О. І., Шпаковська С. О.

ОНТУ // Праці викладачів та співробітників ОНТУ
Кафедри та дисципліни // Кафедра технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів
Кафедри та дисципліни // д. Науково-дослідна робота студентів
Ключові слова // науково-дослідна робота
Ключові слова // зерно
Ключові слова // зразки
Ключові слова // розмел зерна
Ключові слова // млин
Ключові слова // кислотність зерна
Ключові слова // кислотність борошна
Ключові слова // зернові домішки
Ключові слова // методи визначення
Ключові слова // гранулометричний склад
Ключові слова // геометричні характеристики зерна
Ключові слова // визначення щільності
Ключові слова // скловидність зерна
Ключові слова // зерно пшениці
Ключові слова // зерно рису
Ключові слова // зерно кукурудзи
Ключові слова // водопоглинання
Ключові слова // вологість зерна
Ключові слова // вологість борошна
Ключові слова // вологомір
Ключові слова // експрес-методи
Ключові слова // зольність борошна
Ключові слова // зольність зерна
Ключові слова // поверхня зерна
Ключові слова // вміст клейковини
Ключові слова // замішування тіста
Ключові слова // клейковина суха
Ключові слова // мікроскопічний метод
Ключові слова // амперометричний метод
Ключові слова // ендосперм
Ключові слова // зародки зернових
Ключові слова // реологічні властивості тіста
Ключові слова // метрологічні характеристики
Ключові слова // підготовка зерна до помолу
Ключові слова // кондиціонування зерна
Ключові слова // пошкодження зерна
Ключові слова // помел зерна
Ключові слова // лущення зерна
Ключові слова // лущильник зерна
Ключові слова // пробна випічка
Ключові слова // випічка хліба
Ключові слова // споживчі властивості
Ключові слова // оцінка якості хліба
Лабораторії // Науково-дослідна лабораторія оцінки якості зерна та хлібопродуктів