Навчальний посібник складено для здобувачів вищої освіти ступеня бака-лавр, які навчаються за освітньо-професійними програмами спеціальності 181 «Харчові технології», 162 «Біотехнології та біоінженерія» та інших зацікавлених студентів.

У навчальному посібнику наведено основні поняття з органічної хімії, основи класифікації та номенклатури органічних сполук, головні властивості ос-новних класів органічних речовин, методи їх добування та значення і використання у харчовій промисловості.

• ОНТУ // Праці викладачів та співробітників ОНТУ
• Кафедри та дисципліни // Кафедра харчової хімії, експертизи та біотехнологій
• Кафедри та дисципліни // д. Органічна хімія
• Ключові слова // органічна хімія
• Ключові слова // вуглеводні
• Ключові слова // аліфатичні вуглеводні
• Ключові слова // циклічні вуглеводні
• Ключові слова // органічні сполуки
• Ключові слова // ліпіди
• Ключові слова // вуглеводи
• Ключові слова // гетероциклічні сполуки
• Ключові слова // ангетероциклічні сполуки (гетероцикли)