Опорний конспект лекцій з освітнього компоненту "Харчова хімія" [Електронний ресурс] : для здобувачів першого рівня вищої освіти ден. та заоч. форм навчання спец. 181 "Харчові технології" / G13 "Харчові технології" галузі знань18 "Виробництво та технології" / G "Інженерія, виробництво та будівництво" та 162 "Біотехнології та біоінженерія" / G 21 "Біотехнології та біоінженерія" галузі знань 16 "Біотехнології та біоінженерія" / G "Інженерія, виробництво та будівництво" / Н. К. Черно, А. І. Капустян, Л. С. Гураль та ін. ; відп. за вип. А. І. Капустян ;Каф. харчової хімії та експертизи. — Одеса : ОНТУ, 2025. — 68 с.
Автор Черно Н. К., Капустян А. І., Гураль Л. С., Озоліна С. О., Антіпіна О. О.
