Науково-технічна бібліотека
Одеського національного технологічного університету

 
Пошук Відібрані Персональний кабінет Опис документа
Сайт бібліотеки Сайт ОНТУ   Інструкція  ?  

Моргун, В.
    Як же змінюється клейковина при обробці зерна струмом високої частоти [Текст] / В. Моргун, Д. Жигунов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №1. — С.9-11.
 

- Анотація

зерно, биохимический состав, клейковина, обработка зерна, мучные композиционные смеси, технологические свойства, хлебопекарные свойства, таблицы

- Зміст

ОНАПТ; бібліогр.: 5 назв.

- Джерело

- Теми документа

  • ОНТУ // Праці викладачів та співробітників ОНТУ
  • Статейная база // технічна база
  • Ключові слова // біохімічний склад
  • Ключові слова // борошняні композиційні суміші
  • Ключові слова // зерно
  • Ключові слова // клейковина
  • Ключові слова // обробка зерна
  • Ключові слова // суміші борошна







Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'
Лицензия Creative Commons