Науково-технічна бібліотека
Одеського національного технологічного університету

 
Пошук Відібрані Персональний кабінет Опис документа
Сайт бібліотеки Сайт ОНТУ   Інструкція  ?  

Кузнецова, Л.
    Полезная книга о том, почему ржаной хлеб - калачу дед [Текст] / Л. Кузнецова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №2. — С.25-27.
 

- Анотація

ржаной хлеб, ржаная мука, закваски, подкислители, физико-химические показатели, качество хлеба

- Джерело

- Теми документа

  • Статейная база // технічна база
  • Ключові слова // борошно житнє
  • Ключові слова // добавки
  • Ключові слова // хліб житній
  • Ключові слова // закваска
  • Ключові слова // підкислення
  • Ключові слова // фізико-хімічні показники
  • Ключові слова // якість хліба







Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'
Лицензия Creative Commons