Науково-технічна бібліотека
Одеського національного технологічного університету

 
Пошук Відібрані Персональний кабінет Опис документа
Сайт бібліотеки Сайт ОНТУ   Інструкція  ?  

Мелешкина, Е.
    Сухую пшеничную клейковину лучше всего добавлять в хлебопекарные улучшители [Текст] / Е. Мелешкина, А. Мартьянова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №2. — С.35-37.
 

- Анотація

хлебопечение, улучшители, сухая пшеничная клейковина, пищевая ценность, качество хлебопродуктов, хлебопекарные свойства муки

- Джерело

- Теми документа

  • Статейная база // технічна база
  • Ключові слова // показники якості
  • Ключові слова // поліпшувачі властивостей борошна
  • Ключові слова // поліпшувачі
  • Ключові слова // клейковина суха пшенична
  • Ключові слова // харчова цінність
  • Ключові слова // хлібобулочні вироби
  • Ключові слова // якість хліба







Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'
Лицензия Creative Commons