Науково-технічна бібліотека
Одеського національного технологічного університету

 
Пошук Відібрані Персональний кабінет Опис документа
Сайт бібліотеки Сайт ОНТУ   Інструкція  ?  

    При добавлении сухой пшеничной клейковины физические свойства теста из слабой муки изменяются до уровня сильной [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №6. — С.31-32.
 

- Джерело

- Теми документа

  • Статейная база // технічна база
  • Ключові слова // добавки
  • Ключові слова // поліпшувачі властивостей борошна
  • Ключові слова // реологічні властивості
  • Ключові слова // клейковина суха пшенична
  • Ключові слова // тісто
  • Ключові слова // харчова цінність
  • Ключові слова // хлібопечення







Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'
Лицензия Creative Commons