Науково-технічна бібліотекаОдеського національного технологічного університету
ERROR
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №6. — 52 с.
- Зміст
1 екз., 32-54
- Набір
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2008.
- Статті, розділи
Варто збагачувати булочні вироби порошками морських водоростей [Текст] / Л. Шаран, В. Доценко, Л. Арсеньєва, В. Корзун // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №6. — С.9-11.
Вітамінні премікси прискорюють бродіння тіста й вистювання тістових заготовок [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №6. — С.33-34.
Влияние пектиновых веществ на качество хлеба и их оптимальная дозировка [Текст] / Н. Сокол // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №6. — С.13-14.
Глютен отлично предупреждает опадение теста в стадии подъема [Текст] / П. Гула // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №6. — С.14-15.
Ефективність помелу збіжжя значною мірою залежить від зольності відібраних продуктів [Текст] / Г. Єгоров // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №6. — С.34-35.
Как улучшить муку при помоле низкосортного зерна пшеницы [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №6. — С.40-41.
Какие добавки и компоненты лучше использовать для продления срока свежести хлеба [Текст] / В. Кулиненко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №6. — С.36-37.
Качество клейковины в смеси пшеничной и зернобобовой муки [Текст] / Г. Искакова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №6. — С.20.
О новых мировых технологиях хлебопечения [Текст] / С. Мау // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №6. — С.42-47.
При добавлении сухой пшеничной клейковины физические свойства теста из слабой муки изменяются до уровня сильной [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №6. — С.31-32.
У пророщеному зерні втричі більше корисних речовин, ніж у "сплячому" [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №6. — С.16-17.
Хлеб на хмелевых заквасках долго сохраняет свежесть [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №6. — С.21.
Цикорий ускоряет брожение теста и увеличивает газообразование [Текст] / О. Фомина, Л. Резникова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №6. — С.18-19.
Что нового в индустрии мороженого [Текст] / Н. Томас // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №6. — С.11-12.
Эколого-энергетический анализ работы хлебопекарной печи ППЦ-1250 [Текст] / В. Геллер, Р. Шевченко, Н. Быковец // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №6. — С.42-47.
