Як відбувається ретроградація крохмалю в пряниках залежно від умов їх зберігання [Текст] / А. Українець, А. Дорохович, М. Полумбрик, В. Піддубний // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №7-8. — С.10-11.
Автор Українець А., Дорохович А., Полумбрик М., Піддубний В.
