|
| | Колтунов, В.
Потрібну якість хліб матиме тоді, коли в борошні буде не менше 28% клейковини першої групи якості [Текст] / В. Колтунов, В. Ващенко, О. Романенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №7-8. — С.15-18. | |
| | |
|
