|
| | Яковенко, А.
Прогнозувати можливі зміни кількості та якості клейковини в зерні можна за вмістом пророслих зерен, підвищеною кислотністю за бовтянкою і зрослим кислотним числом жиру водночас [Текст] / А. Яковенко, Дмитренко., А. Борта // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №11. — С.7-10. | |
| | |
|
