Теплопоглощение тестовой заготовкой в процессе выпечки [Текст] / А. Ковалев, Е. Бурлака, Н. Мисечко, В. Федоров // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №5. — С.36-37.
Автор Ковалев А., Бурлака Е., Мисечко Н., Федоров В.
