Науково-технічна бібліотекаОдеського національного технологічного університету
ERROR
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №5. — 56 с.
- Зміст
1 екз., 48-47
- Набір
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2008.
- Статті, розділи
Визначення впливу діаметра каналу на процес формування екстузії методом математичного моделювання [Текст] / В. Гнилоквас, О. Чепелюк, Є. Штефан, В. Теличкун // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №5. — С.34-35.
Даже незначительное количество простой закваски улучшает качество зернового хлеба [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №5. — С.43-44.
Дослідження сорбції-десорбції моно- та дицукридів (глюкози, фруктози, цукрози (цукор) і поліолів (сорбіту, лактитолу, ізомальту) [Текст] / В. Дорохович, О. Яременко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №5. — С.31-33.
Из чего же делают настоящие марципаны? [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №5. — С.49-51.
Исследование особенностей выпечки бескоркового хлеба на основе системного подхода [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №5. — С.15-20.
К сожалению, не идут в хлебопекарную отрасль инвестиции или почти не идут. Почему? [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №5. — С.6- 8.
Каждый сорт шоколада имеет свой способ приготовления, характеристику, вкус, текстуру [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №5. — С.23-26.
Кондитерські жири на основі вітчизняної відтворюваної рослинної сировини [Текст] / Г. Садовничий, В. Тортика, Т. Школяр // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №5. — С.9-11.
Поговорим о преимуществах и особенностях применения агар-агара в кондитерских изделиях [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №5. — С.45-46.
При 60-70% ржаной муки в тесте клейковина становится неэластичной и не образует несущий каркас в хлебе [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №5. — С.40-42.
Свежий взгляд на выпекание белково-отрубного хлеба [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №5. — С.12-14.
Солодовые экстракты хорошо зарекомендовали себя в хлебе, пряниках и продуктах детского питания [Текст] / И. Ларионова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №5. — С.47-48.
Теплопоглощение тестовой заготовкой в процессе выпечки [Текст] / А. Ковалев, Е. Бурлака, Н. Мисечко, В. Федоров // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №5. — С.36-37.
