Науково-технічна бібліотека
Одеського національного технологічного університету

 
Пошук Відібрані Персональний кабінет Опис документа
Сайт бібліотеки Сайт ОНТУ   Інструкція  ?  

    При 60-70% ржаной муки в тесте клейковина становится неэластичной и не образует несущий каркас в хлебе [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №5. — С.40-42.
 

- Джерело

- Теми документа

  • Статейная база // технічна база
  • Ключові слова // борошно житнє
  • Ключові слова // вторинне бродіння
  • Ключові слова // випічка хліба
  • Ключові слова // тісто
  • Ключові слова // хлібопечення







Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'
Лицензия Creative Commons