Науково-технічна бібліотека
Одеського національного технологічного університету

 
Пошук Відібрані Персональний кабінет Опис документа
Сайт бібліотеки Сайт ОНТУ   Інструкція  ?  

Сафонова, О.
    Оцтова та лимонна кислоти разом з гліцерином у поміч подовим виробам на основі слабкого пшеничного борошна [Текст] / О. Сафонова, І. Панченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №7-8. — С. 52-54 : табл,рис.
 

- Джерело

- Теми документа

  • Статейная база // технічна база
  • Ключові слова // борошно пшеничне
  • Ключові слова // гліцерин
  • Ключові слова // клейковина
  • Ключові слова // лимонна кислота
  • Ключові слова // подові вироби
  • Ключові слова // показники якості
  • Ключові слова // фракційний склад
  • Ключові слова // хімічний склад
  • Ключові слова // харчові добавки
  • Ключові слова // харчові кислоти
  • Ключові слова // хлібобулочні вироби







Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'
Лицензия Creative Commons