Характеристика та застосування поверхнево-активних речовин (ПАР) [Текст] / Ю. Ткачук, О. Шидловська, В. Доценко, О. Мальцева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №6. — С.18-22.
Автор Ткачук Ю., Шидловська О., Доценко В., Мальцева О.
