Изучена эффективность смесей эмульгаторов и стабилизаторов в кондитерских изделиях [Текст] / В. Оболкина, Н. Залевская, В. Гуреева, Е. Кишко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 5. — С. 11-12.
Автор Оболкина В., Залевская Н., Гуреева В., Кишко Е.
