Науково-технічна бібліотекаОдеського національного технологічного університету
ERROR
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 5. — 47 с.
- Зміст
1 екз.
- Набір
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2008.
- Статті, розділи
Изучена эффективность смесей эмульгаторов и стабилизаторов в кондитерских изделиях [Текст] / В. Оболкина, Н. Залевская, В. Гуреева, Е. Кишко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 5. — С. 11-12.
Интересные факты о технологии частичной полувыпечки известны не всем пекарям [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 5. — С. 32-34.
Какие же основные пищевые добавки используют хлебопеки России [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 5. — С. 22-23.
Картофельный хлеб на дрожжах и закваске [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 5. — С. 35-36.
Качество хлеба можно улучшить и в такой способ [Текст] / Р. Поландова, Л. Шлеленко, Г. Дремучева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 5. — С. 13-15.
Много существует кондитерских изделий специального назначения [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 5. — С. 19-21.
Поговорим о пищевой ценности хлеба с муки разных сортов [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 5. — С. 40-43 : табл.
Поговоримо ще раз про харчові добавки та їх функціональну роль в технологічному процессі [Текст] / В. Дробот // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 5. — С. 8-10.
Рассмотрим реальные дефекты хлеба. Причины и методы их устранения [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 5. — С. 24-27.
То в що ж краще упаковувати хліб, аби він довго зберігався [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 5. — С. 16-18.
У борошні з низькими хлібопекарськими властивостями ступінь обсіменіння спорами бактерій завжди вищий [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 5. — С. 37-39.
