Науково-технічна бібліотекаОдеського національного технологічного університету
ERROR
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2010. — № 10. — 52 с.
- Зміст
1 екз.
- Набір
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2008.
- Статті, розділи
Анатомия хлеба [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2010. — № 10. — С.9-11.
Влияние сухой пшеничной клейковины (СПК) на хлебопекарные свойства пшеничной муки 1-го сорта [Текст] / В. Колпакова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2010. — № 10. — С.45-48.
Контроль выхода хлеба на предприятии [Текст] / В. Семченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2010. — № 10. — С.17-18.
Контроль качества муки: определение автолитической активности "числа падения" пшеничной и ржаной муки [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2010. — № 10. — С.29.
Общие правила эксплуатации хлебопекарных печей [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2010. — № 10. — С.36-39.
Організація робочего місця у кондитерскому цеху [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2010. — № 10. — С.14-16.
Пищевые добавки в хлебопечении [Текст] / П. Гула // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2010. — № 10. — С.40-44.
Приготовление жидких дрожжей: разделочный цикл [Текст] / И. Чайка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2010. — № 10. — С.19-22.
Технология приготовления бараночных изделий: отлежка, натирка и формирование заготовок [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2010. — № 10. — С.25.
Технология приготовления бараночных изделий: расстойка, обварка и выпечка [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2010. — № 10. — С.24.
Хлеб в диетическом питании [Текст] / О. Кулиненко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2010. — № 10. — С.5-6.
Черный хлеб во все временка народом почитается [Текст] / И. Шматченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2010. — № 10. — С.7-8.
