Науково-технічна бібліотекаОдеського національного технологічного університету
ERROR
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 1. — 52 с.
- Зміст
1 екз.
- Набір
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2008.
- Статті, розділи
Безперервний спосіб приготування рідких опар з використанням стисненого повітря і води під тиском [Текст] / О. О. Чепелюк, О. М. Чепелюк, В. А. Цвєткова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 1. — С. 6 - 8 : рис.
Влияние крахмальных сиропов на структурно-реологические свойства помадных конфетных масс [Текст] / Е. Иоргачева, Л. Гордиенко, В. Толстых, В. Герасименко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 1. — С. 13-14 : рис. — Бібліогр.: 2 назв.
Вплив емульгаторів на структурно-механичні властивості пісочного тіста [Текст] / В. Оболкіна, Н. Залевська // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 1. — С. 18-19 : рис.
Дослідження початкової стадії взаємодії компонентів тіста на основі плазмохімічно активованих розчинів [Текст] / О. Пивоваров, С. Миколенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 1. — С. 9-12 : рис,табл.
История выпечки хлеба в монастырях [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 1. — С. 48-49.
Крахмальные сиропы и патоки вполне подходят как заменители сахара [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 1. — С. 40-41.
Морская капуста позволяет осуществить мечту Гиппократа, чтобы наша пища была лекарством, а лекарство-пищей [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 1. — С. 23-26 : табл.
Перспективы использования нового молочного продукта в производстве кондитерских изделий [Текст] / А. Калошина, В. Васькина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 1. — С. 5.
Поговорим о мармеладе, монпасье, марцыпанах и грильяже [Текст] / П. Гула // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 1. — С. 50-51.
Поговорим о сахарозаменителях, а также подсластителях глюкозидного происхождения [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 1. — С. 42-45.
Порівняйте два методи і ГОСТи 13586 та ISO 21415-1 визначення вмісту клейковини в зерні та борошні пшениці шляхом ручного відмивання [Текст] / О. Рибалка, Л. Лифенко, М. Червоніс та ін. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 1. — С. 15-17 : рис,табл.
Пшеничная каша с расторопшей и спирулиной [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 1. — С. 31-32.
Фруктоза имеет наибольшую сладость среди заменителей сахара [Текст] / В. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 1. — С. 38-39.
