Науково-технічна бібліотекаОдеського національного технологічного університету
ERROR
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №10. — 52 с.
- Зміст
1 екз., 32-54
- Набір
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2008.
- Статті, розділи
Белковый обогатитель отличается высокой адсорбционной способностью и термоустойчивостью [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №10. — С.40-41.
Добавки для борошна з низькими хлібопекарськими властивостями [Текст] / В. Дробот // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №10. — С.15-17.
З якого борошна виготовляють макарони в Україні та за кордоном [Текст] / М. Мойсеєва // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №10. — С.7-8.
Навчилися на Фастівському хлібокомбінаті вдало поєднувати ціну і якість своєї продукції [Текст] / М. Нетяжук // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №10. — С.27-28.
Не проігноруйте цікаві новації для виготівників хліба і макаронних виробів [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №10. — С.44--47.
Обогащение хлебобулочных и кондитерских изделий лактулозой из молочного сырья [Текст] / А. Храмцов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №10. — С.35-36.
Озима пшениця на слобожанщині містить 24% білка, а в Баварії - лише 12 [Текст] / М. Кульбіда, Т. Адаменко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №10. — С.9-10.
Різні є хлібопекарські поліпшувачі: хороші і ще кращі [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №10. — С.39-40.
Росія має чималий потенціал для нарощування виробництва зерна [Текст] / В. Власов, Г. Ткач // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №10. — С.4-7.
Технологическая анатомия хлебопекарных свойств муки [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №10. — С.31-34.
Технологічні особливості формування борошняних кондитерських виробів на ко-екструзійному обладнанні [Текст] / В. Оболкіна // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №10. — С.18-21.
Тыквенное пюре в хлебе уменьшает его усушку и замедляет черствение [Текст] / Н. Сокол, Н. Храмова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №10. — С.21-24.
Ферментные препараты и их воздействие на муку [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №10. — С.30-31.
Цукрозамінники нового покоління в кондитерському тісті [Текст] / В. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №10. — С.38-39.
Чем лучше размолот ванилин, тем сильнее он ароматизирует [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №10. — С.37.
Якість та хімічний склад борошна потужних млинзаводів і міні-млинів [Текст] / О. Шаповаленко, Г. Скорикова, І. Бондар та ін. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №10. — С.11-14.
