Науково-технічна бібліотекаОдеського національного технологічного університету
ERROR
Харчова наука і технологія : наук.-виробн. журн. — 2022. — Т. 16, № 3. — 95 с.
- Набір
Харчова наука і технологія = Food science and technology : наук.-виробн. журн. — Одеса : ОНТУ, 2022.
- Статті, розділи
Antibiotic sensitivity of lactobacilli isolated from different sources in the Odesa region = Відношення до антибіотиків лактобацил, виділених із різних джерел в одеському регіоні / І. Strashnova, G. Yamborko // Харчова наука і технологія : наук.-виробн. журн. — 2022. — Т. 16, № 3. — P. 12-17.
Antioxidant activity of plants extracts of Ukrainian origin and their effect on the oxidative stability of sunflower oil = Антиоксидантна активність екстрактів з рослин українського походження та їх вплив на окисну стійкість соняшникової олії / A. Demydova, O. Аksonova, V. Yevlash та ін. // Харчова наука і технологія : наук.-виробн. журн. — 2022. — Т. 16, № 3. — P. 55-64.
Apple juice clarified by the polymeric flocculants = Яблучний сік, освітлений полімерними флокулянтами / A. Pogrebnyak, I. Perkun, М. Korneyev та ін. // Харчова наука і технологія : наук.-виробн. журн. — 2022. — Т. 16, № 3. — P. 89-95.
Comparative characteristics of aroma profile of wild and cultured edible mushrooms = Порівняльна характеристика ароматичного профілю диких та культивованих їстівних грибів / K. Vlasenko, O. Kuznetsova, A. Heisun, O. Matrosov // Харчова наука і технологія : наук.-виробн. журн. — 2022. — Т. 16, № 3. — P. 18-24.
Effect of plasma-chemically activated aqueous solutions on the process of disinfection of food production equipment = Вплив плазмохімічно активованих водних розчинів на процес дезінфекції обладнання харчових виробництв / О. Kovaliova, О. Pivovarov, V. Koshulko // Харчова наука і технологія : наук.-виробн. журн. — 2022. — Т. 16, № 3. — P. 65-74.
Effects of maternal vitamin D3 levels during pregnancy on pork quality characteristics of offspring pigs = Вплив рівня вітаміну D3, під час вагітності на якісні характеристики свинини приплідних свиней / L. Guo, S. Melnychuk // Харчова наука і технологія : наук.-виробн. журн. — 2022. — Т. 16, № 3. — P. 25-30.
Evaluation of the degree of snail meat freshness by the photometric method = Оцінка ступеня свіжості м’яса равликів фотометричним методом / I. Danilova, T. Danilova // Харчова наука і технологія : наук.-виробн. журн. — 2022. — Т. 16, № 3. — P. 32-37.
Evaluation of vitamins and minerals intake from food products in Poland = Оцінка вмісту вітамінів і мінералів у продуктах харчування в Польщі / D. Grądzki, P. Glibowski, J. Glibowska // Харчова наука і технологія : наук.-виробн. журн. — 2022. — Т. 16, № 3. — P. 4-11.
Knowledge of the factors affecting the storage life of raw meat is the key to the rational use of production resources = Знання про фактори, що впливають на тривалість зберігання сирого м’яса – запорука раціонального використання виробничих ресурсів / A. Lohinova, L. Arsenyeva // Харчова наука і технологія : наук.-виробн. журн. — 2022. — Т. 16, № 3. — P. 75-88.
Pork quality and genetic association study of porcine leptin and cathepsin F gene polymorphisms = Якість свинини та генетичний аналіз асоціацій поліморфізмів в генах лептину і катепсину F свиней / О. Tatsiy, R. Susol, I. Bankovska // Харчова наука і технологія : наук.-виробн. журн. — 2022. — Т. 16, № 3. — P. 46-54.
The amino acid composition of meat products treated with preparations of microbial origin = Амінокислотний склад м’ясних продуктів, оброблених препаратами мікробного походження / S. Danylenko, O. Naumenko, T. Ryzhkova та ін. // Харчова наука і технологія : наук.-виробн. журн. — 2022. — Т. 16, № 3. — P. 38-45.
