Науково-технічна бібліотекаОдеського національного технологічного університету
ERROR
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 2. — 47 с.
- Зміст
1 екз.
- Набір
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2008.
- Статті, розділи
Вакуумная выпечка: реальность и перспективы [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 2. — С. 24-25.
Гликемический индекс продуктов [Текст] / Н. Литвин // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 2. — С. 37-40 : табл.
Дослідження можливостей використання хурми для поліпшення споживчих властивостей гарбузової пасти [Текст] / М. Філь, О. Родак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 2. — С. 8-10 : рис.
Исследование хлебопекарных свойств пшеничной муки, обогащенной витаминно-минеральными премиксами и фитокомпозициями [Текст] / Е. Нелюбина, И. Косцова, Д. Сычова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 2. — С. 15-19 : рис.; табл.
Какие же преимущества и недостатки жидких и густых заквасок [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 2. — С. 34-37.
Колориметричні дослідження водних розчинів соків і плазми яблук різних сортів [Текст] / Д. Одаренко, О. Діденко, С. Штих та ін. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 2. — С. 10-12 : табл.; рис.
Наукові аспекти поліпшення споживчих властивостей і безпечності нових борошняних кондитерських виробів [Текст] / І. Сирохман, Т. Лозова, Б. Кузьмінов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 2. — С. 3-7 : табл., рис.
Нужно знать органолептические и физико-химические свойства маргарина [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 2. — С. 27.
Об особенностях технологии изготовления сухарных изделий [Текст] / И. Чайка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 2. — С. 23.
Применение специализированных улучшителей в слоеном замороженном тесте [Текст] / В. Дубинин // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 2. — С. 32.
Проанализируем хлебопекарные улучшители и пищевые добавки [Текст] / П. Гула // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 2. — С. 28-31.
Споживчі властивості заморожених тістових напівфабрикатів з додаванням овочевої плазми [Текст] / В. Черкашина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 2. — С. 13-14 : табл.
Технология отложенной выпечки в настоящее время активно развивается [Текст] / В. Семченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 2. — С. 20-22 : рис.; табл.
