Науково-технічна бібліотекаОдеського національного технологічного університету
ERROR
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 2. — 48 с.
- Зміст
1 екз.
- Набір
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2008.
- Статті, розділи
В отношении ассортимента хлеба Германия, Австрия и Швейцария лидируют во всем мире [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 2. — С. 46-47.
Густая, большая густая и жидкая опары при приготовлении пшеничного теста [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 2. — С. 42.
Диетические хлеба с добавкой пророщенных семян сои [Текст] / А. Косован, Р. Поландова, А. Стребыкина и др. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 2. — С. 10-12 : табл.
Дослідження теплофізичних характеристик дріжджових напівфабрикатів в процесі заморожування та розморожування [Текст] / Й. Роглєв, А. Гавриш, О. Шидловська, В. Доценко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 2. — С. 3-6 : табл., рис.
Замес теста с непрерывной постепенной подачей воды в дежу по ее окружности [Текст] / М. Еркебаев, Е. Медведков, Т. Гаджиев, М. Ержанова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 2. — С. 8-9 : рис.
Изменение микроструктуры зернового сырья при подготовке к производству зернового хлеба в условиях ферментативного гидролиза [Текст] / Е. Кузнецова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 2. — С. 27-28.
Использование пребиотика лактулозы в хлебопекарной и кондитерской промышленности для создания функциональных продуктов питания [Текст] / А. Храмцов, Б. Суюнчева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 2. — С. 22-23.
Композиция и способ производства овсяных пряников с использованием профилактической добавки арабиногалактан [Текст] / Е. Медведева, В. Бабкин, В. Нестерук и др. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 2. — С. 13-18 : табл.
Люпиновая мука в сухарных плитах и сухарях [Текст] / И. Черных, В. Пащенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 2. — С. 43.
О растворимом пищевом волокне в хлебобулочных и кондитерских изделиях [Текст] / Б. Суюнчева, А. Гетман, И. Николаенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 2. — С. 19-21 : рис.
О рецептурах мягких молочных конфет высокого качества [Текст] / И. Чайка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 2. — С. 35-38 : табл., рис.
Полуфабрикаты из слоеного теста. Вкусные, ароматные, привлекательные [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 2. — С. 29-31.
Ржаная мука - типы, сорта и свойства [Текст] / В. Семченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 2. — С. 44-45.
Сбивной бездрожжевой хлеб. Особенности приготовления теста [Текст] / Г. Магомедов, Е. Пономарева, И. Алейник // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 2. — С. 7.
Что взамен пшеничной муки высшего сорта в песочных полуфабрикатах [Текст] / С. Корячкина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 2. — С. 24-26 : табл.
