Науково-технічна бібліотекаОдеського національного технологічного університету
ERROR
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 9. — 48 с.
- Зміст
1 екз.
- Набір
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2008.
- Статті, розділи
Використання модифікованих крохмалів при виробництві виробів піноподібної структури [Текст] / І. Самойленко, О. Пушка, І. Корецька // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 9. — С. 3-5 : рис.
Выпекаем хлеба: простой пшеничный, улучшенный и национальный [Текст] / В. Семченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 9. — С. 31.
Дрожжи и закваска. Что о них известно, а что нет? [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 9. — С. 14-17.
Закваска и солод. Как их производят в мире [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 9. — С. 22-23.
История применения дрожжей в пекарном деле [Текст] / И. Чайка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 9. — С. 18-19.
Маленькие хитрости удачного замеса теста и выпекание хлеба [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 9. — С. 29-30.
Новый ржаной хлеб "Украинская рапсодия". Каков он? [Текст] / Д. Борисенко, В. Пащенко, Е. Супонев // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 9. — С. 10-13 : табл., рис.
Обогащение ржано-пшеничного хлеба СО2 - экстрактом розмарина [Текст] / Ю. Купцова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 9. — С. 26-27 : табл.
Определяем кислотность хлеба [Текст] / В. Лисенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 9. — С. 20-21.
Перебіг основних процесів з білковими збагачувачами в умовах підвищенного тиску [Текст] / В. Яценко, Л. Арсеньєва, С. Іванов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 9. — С. 6-9 : табл., рис.
Помол низкосортного зерна пшеницы. Исправляем качество муки [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 9. — С. 24-25.
Цельнозерновой хлеб - наиболее натуральный мучной продукт [Текст] / И. Шматченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 9. — С. 28-29.
