Науково-технічна бібліотекаОдеського національного технологічного університету
ERROR
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №5. — 52 с.
- Зміст
1 екз.
- Набір
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2008.
- Статті, розділи
Білкові речовини висівок і лузги зміцнюють клейковину пшеничного тіста [Текст] / О. Антипіна // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №5. — С.21-24.
Експерти оцінюють загрозливими для населення земної кулі тенденції щодо зниження темпів світового вирощування пшениці [Текст] / О. Рибалка, М. Литвиненко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №5. — С.5-9.
На думку спкціалістів світового банку реконструкції і розвитку, Україна багато в чому допоможе розв"язати міжнародну продовольчу кризу [Текст] / В. Власов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №5. — С.10-12.
Нова й водночас добре знана сировина в начинках тістечок [Текст] / І. Сирохман, В. Лебединець // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №5. — С.34-36.
Огляд та оценка методів рекуперації теплової енергії на сушарках для солоду [Текст] / С. Бут, В. Підддубний, А. Соколенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №5. — С.46-50.
Порівняємо характеристики пресованих дріжджів різних торгових марок [Текст] / В. Дробот, Н. Фалендиш, Н. Грегірчак, О. Тесля // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №5. — С.41-43.
Производство заварного ржано-пшеничного хлеба при дискретном режиме работы хлебопекарного предприятия [Текст] / Е. Назаренко, А. Диваков // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №5. — С.28-31.
Суміш борошна другого сорту та альгінату кальцію має високі технологічні властивості [Текст] / Г. Скорикова, Т. Корж, К. Коновалова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №5. — С.13-15.
Сухі суміші в бісквітах дають змогу максимально спростити технологію [Текст] / В. Яценко, О. Кобилінська // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №5. — С.19-20.
Усовершенствование технологии производства бисквитных изделий диетического назначения [Текст] / Е. Иоргачева, Л. Гордиенко, С. Капетула // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №5. — С.38-40 : рис.;табл. — Бібліогр.: 7 назв.
Функціональні продукти збагачуйте пряно-смаковими фітокультурами [Текст] / Труфкаті, С. Кобєлєва // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №5. — С.32-33. — Бібліогр.: 7 назв.
Хліб з житнього борошна зниженої якості [Текст] / Т. Сильчук // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №5. — С.52-53.
Які ж технологічні чинники найбільш істотно впливають на якість емульсій для пряників з використанням житньо-солодового екстракту [Текст] / В. Дробот, Д. Ігнатченко, А. Прокопенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №5. — С.16-18.
