Науково-технічна бібліотекаОдеського національного технологічного університету
ERROR
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 4. — 47 с.
- Зміст
1 екз.
- Набір
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2008.
- Статті, розділи
Взаємодія білкового комплексу пшеничного борошна з катіонами важких металів [Текст] / О. Сімакова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 4. — С.3-6 : табл.
Вивчення впливу лактитолу, фруктози та їх суміші на механізм термічного оброблення желейного мармеладу на карагенані [Текст] / А. Дорохович, О. Соловйова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 4. — С.7-9 : рис.; табл.
Диетические кондитерские изделия [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 4. — С.45-46.
Исследование количественно-качественных изменений микрофлоры муки повышенной пищевой ценности при хранении [Текст] / А. Артюшенко, И. Микша // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 4. — С.37.
Исследование эффективности электромагнитной обработки дрожжей в состоянии анабиоза [Текст] / Ф. Баратова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 4. — С.36.
Немного о какао-бобах - пришельце с экзотических стран [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 4. — С.29-30.
Новые особенности технологии производства карамели [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 4. — С.20.
Основи теорії пластифікації на дискретній безлопатевій тістомісильній машині [Текст] / І. Стадник // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 4. — С.12-14 : рис.
Применение липолитических ферментных препаратов как улучшителей качества макаронных изделий [Текст] / Т. Лысенко, Т. Голикова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 4. — С.27.
Разделка и расстойка теста, упек и бракераж хлеба [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 4. — С.21-23.
Розроблено нову потоково-механізовану лінію для виготовлення бубличних виробів [Текст] / О. Кравченко, І. Хоптинська, В. Дем'янченко, О. Михайлик // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 4. — С.10-11 : рис.
Современные тенденции применения добавок в пищевой промышленности [Текст] / И. Деликатная, С. Бобрышева, И. Ухарцева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 4. — С.32-33.
Способ производства вафельного листа [Текст] / А. Будникова, Г. Гуркева, Л. Николаева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 4. — С.34-35.
Тритикалевая мука и пюре топинамбура в закваске. Их роль и значение [Текст] / Т. Тертычная // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 4. — С.24-26 : табл.; рис.
Ферменты позволяют пекарям економить сырье и енергоносители [Текст] / И. Чайка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 4. — С.17-19.
Цукрозамінники нового покоління в кондитерському тісті [Текст] / В. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2011. — № 4. — С.28-29.
