Науково-технічна бібліотекаОдеського національного технологічного університету
ERROR
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 10. — 48 с.
- Зміст
1 екз.
- Набір
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2008.
- Статті, розділи
Бездрожжевой армянский лаваш. Древние традиции и современные технологии [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 10. — С.46-48.
Белый хлеб за 30 минут тоже можно спечь [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 10. — С.25-29.
Використання пюре з журавлини під час приготування оздоблювальних напівфабрикатів з подовженим терміном зберігання [Текст] / І. Сивній, Н. Олексієнко, В. Оболкіна // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 10. — С.6-8 : рис.
Влияние гидролизата свекольного пюре на качество хлеба [Текст] / Л. Пащенко, Ю. Горбанева, Я. Коломникова, В. Пащенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 10. — С.14.
Влияние на замороженное тесто восстановителей и ферментов [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 10. — С.30.
Возможности использования активированной воды и ее химических аналогов для производства хлебобулочных изделий [Текст] / Л. Нилова, Н. Науменко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 10. — С.9-11 : рис.
Восточные сладости: козинаки, халва и рахат-лукум [Текст] / И. Шматченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 10. — С.40-42.
Изменение структуры теста в результате образования льда [Текст] / И. Чайка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 10. — С.31-32.
Мікробіологічна безпека закваски та хліба із пророщеного зерна пшениці [Текст] / О. Рушай, Н. Грегірчак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 10. — С.3-5 : табл.
Оптимизация рецептурного состава и температуры замеса при производстве бездрожжевого заварного теста и хлеба [Текст] / Г. Магомедов, Л. Рязанова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 10. — С.12-13.
Применение рисовой муки при приготовлении паровых хлебобулочных изделий [Текст] / Т. Богатырева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 10. — С.18.
Ресурсосберегающая технология получения хлебобулочных изделий с использованием пшеничной густой закваски специального назначения [Текст] / Л. Красникова, О. Савкина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 10. — С.15-17 : табл.
Формирование качества крупяных палочек и кукурузных фигурных изделий [Текст] / В. Семченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 10. — С.19-21 : рис.
Чудесная афонская закваска для выпечки просфор и хлеба [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 10. — С.43-44.
