Науково-технічна бібліотекаОдеського національного технологічного університету
ERROR
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 6. — 52 с.
- Зміст
1 екз.
- Набір
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2008.
- Статті, розділи
Дисперговане зерно допомагає зберегти в хлібі білки й вітаміни [Текст] / Л. Козубаєва, С. Конєва // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 6. — С. 44-45 : табл.
Исследование влияния биомодифицированного сахаросодержащего продукта "Кристаллик" на качественные показатели пшеничной муки и крекера [Текст] / В. Румянцева, Д. Орехова, О. Миллер // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 6. — С. 37-39 : табл.
Как же влияет температура на реологические характеристики пряничного теста [Текст] / М. Коновалова, А. Евтушенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 6. — С. 46-48 : табл.
Комплексный хлебопекарный улучшитель на основе молочнокислых бактерий и железа [Текст] / А. Амантаева, Т. Орлюк // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 6. — С. 22.
Новые виды пастильных масс [Текст] / В. Румянцева, Н. Ковач, А. Гурова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 6. — С. 40-42 : табл.
Оптимальное количество экструзионных отрубей в пшеничном хлебе - 5-10 % от массы муки [Текст] / Н. Шмалько, А. Беликова, Ю. Росляков // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 6. — С. 26-27.
При хранении молочных конфет большое значение имеет соотношение свободной и связанной влаги [Текст] / А. Рыжакова, А. Овчинникова, Т. Бодункова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 6. — С. 43-44.
Приготування листкових заморожених напівфабрикатів [Текст] / Н. Олексієнко, Л. Букшина, В. Оболкіна // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 6. — С. 7-10.
Разное бывает качество потоков муки на драных и размольных системах [Текст] / Н. Гондаренко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 6. — С. 13-15 : рис., табл.
Рассмотрим кондитерские технологии, применяемые в разных странах [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 6. — С. 28-34 : рис.
Ржано-пшеничный хлеб с добавлением чернослива и грецкого ореха [Текст] / А. Угольникова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 6. — С. 16.
Сбор лекарственных растений вполне приемлем для макаронных изделий [Текст] / Г. Осипова, С. Корячкина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 6. — С. 17-21 : табл., рис.
Технологічні аспекти до використання фруктових начинок при виробництві кондитерських та хлібобулочних виробів [Текст] / І. Корецька // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 6. — С. 11-12.
Шляхи вирішення проблем хлібопекарської галузі [Текст] / О. Полєщук, О. Бокій // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 6. — С. 3-6 : табл.
Экстракт розмарина в ржано-пшеничном хлебе [Текст] / Ю. Купцова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2013. — № 6. — С. 23-25 : табл.
